Karadeniz Turu yaparken sadece gözün değil, miden de bayram eder. Bu bölgenin mutfağı, doğanın kendisi kadar özgün, doyurucu ve samimi. İşte bu coğrafyanın tadını damağında bırakacak yöresel lezzetleri, nerede yiyeceğini ve neleri kaçırmaman gerektiğini senin için sıraladık!
🥘 Meşhur Karadeniz Yemekleri
| Yemek | Açıklama |
|---|---|
| Hemşin Muhlaması ve Kuymak | Buğday unu, tereyağı ve eriyen kolot peyniri ile yapılan bu lezzet, kahvaltıların yıldızı. Kuymak ise mısır unu ile yapılır ve daha çok Trabzon yöresinde tercih edilir. |
| Laz Böreği | Adı börek ama kendi börek değil. Şerbetli tatlı ama baklava değil..İçi özel muhallebi dışı çıtır çıtır, efsane bir tat. |
| Hamsili Pilav | Baharatlı pirinç pilavının, çıtır hamsilerle kaplanmış hali. Özellikle Rize, Trabzon ve Sinopta efsane yapılır. |
| Kara Lahana Sarması | Genellikle etli yapılır ama etsiz de muhteşem. Genellikle mısır ekmeğiyle servis edilir. |
| Turşu Kavurması | Fasulye, lahana gibi turşular kavrularak servis edilir. Özellikle yaylalarda bolca bulunur. Mısır ekmeğiyle efsane gider. |
🧀 Yöresel Kahvaltı Önerileri
Bir Karadeniz sabahı, sıradan kahvaltılardan çok daha fazlası demek.
📍 Rize’de yapılan serpme kahvaltıda;
- Kolot peyniri
- Muhlama
- Yayla balı (doğal çiçek balı)
- Organik yumurta
- Fırından yeni çıkmış mısır ekmeği
…sofranın başrollerinde! - Turşu kavurması
- Ve listenin yıldızı Rize Kavurması
Köy kahvaltısı için mekan önerisi isteyenlere özel bonus: Çayeli Vera Köy Evi.
Uzungöl ve Çamlıhemşin’de ise genellikle bahçeye kurulmuş masalarda taptaze ürünlerle yapılan köy kahvaltıları meşhurdur.
🛒 Organik Ürün Pazarları
Karadeniz’de pazarda satılan çoğu ürün tarlasından, ağacından, yaylasından toplanmış olur.
🟢 Rize merkezdeki Pazar Semt Pazarı’nda taze otlar, peynirler, ev yapımı reçeller bulabilirsin.
🟢 Giresun’da fındık pazarı, çeşit çeşit kuruyemiş ve ezme ürünleriyle doludur.
🟢 Artvin’in köylerinde ise organik dağ balı ve karadut pekmezi mutlaka denenmeli.
🍽️ Gurme Durakları Haritası
Senin için Karadeniz’de hem lezzetli hem manzaralı birkaç öneri bırakayım:
- Zigana Yayla Lokantası (Gümüşhane): Et yemekleri, doğal dağ havası eşliğinde.
- Gürgendibi Restoran (Ayder): Muhlama, turşu kavurması, saç tava, alabalık. Ne yerseniz yiyin pişman olmayacaksınız!
- Vera Köy Evi (Çayeli): Yöresel karadeniz kahvaltısı için muhakkak deneyin.
- Lale Lokantası (Çayeli): Rizeye gelmişken meşhur rize kavurmasını ve Çayeli fasülyesini denemeden gitmek olmaz. Bu kuru fasülye bildiğiniz gibi değil!
- Pelit Dondurma (Sinop): Gerçek keçi sütüyle yapılan klasik dondurma.
- Meşhur Pide (Ordu): Daha önce yediğiniz pideleri unutun, üzerine biraz ekstra tereyağı isteyin ve lezzetin tadını çıkarın.
💬 Sonuç: Karadeniz Mutfağı, tur boyunca mideni de ruhunu da doyurur. Her lokma, doğanın sana verdiği bir hediyedir. Sakın “zaten kahvaltı yaparım” diyerek geçme, burada yapılan kahvaltı bir ritüeldir.